달콤한데 죄책감 제로, 저속노화 디저트 맛집 추천

이제 디저트도 ‘스펙’을 따지곤 합니다. 칼로리, 혈당 지수, 글루텐 프리 여부, 단백질 함량까지 꼼꼼히 확인하죠. 단순히 달콤함만 즐기던 시절은 지났습니다. 설탕 폭탄 대신 혈당과 노화를 천천히 관리하는 저속노화 디저트가 대세예요. 헬스 트레이너가 직접 구운 단백질 스콘, 설탕 없이 만든 바스크 치즈 케이크, 글루텐 프리와 코코넛 슈가로 완성한 건강 푸딩까지. 이제는 맛과 건강은 물론 노화 속도를 늦추는 디저트까지 즐길 수 있습니다.

@cafe_routine.it

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헬스 트레이너가 회원들이 마음 놓고 달콤함을 즐길 수 있도록 만든 루틴잇 카페는 설탕, 지방, 칼로리를 조절해 노화와 체중 관리까지 고려한 디저트를 선보입니다. 프로틴으로 꽉 채운 스콘, 설탕 없이 구운 바스크 치즈 케이크, 다이어트 붕어빵까지 죄책감 없는 길티 플레저 메뉴가 가득하죠.

루틴잇만의 배합으로 만든 천연 단맛 덕분에 설탕이 없어도 충분히 달콤하고 밀가루를 쓰지 않아 텁텁함 없이 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 최근 출시된 ‘베이비 슈’는 설탕을 완전히 배제하고 탕종 반죽과 프로틴 커스터드로만 만드는데요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 매력적이에요. 다이어트 중에도 누릴 수 있는 작은 사치죠.

위치 서울 강남구 논현로157길 29 1층

@panhonesta

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빵어니스타 이태원점은 물 한 방울, 유제품 한 스푼조차 쓰지 않고 오직 귀리 우유로만 빙수를 만드는 곳입니다. 대표가 각종 알레르기를 겪은 경험에서 출발해 달걀, 유제품, 밀가루, 사탕수수 설탕, 트랜스지방을 전혀 사용하지 않는 것이 원칙이죠. 대신 제철 재료를 아낌없이 더해 건강한 맛을 완성합니다.

고소한 귀리 우유 얼음 위에 진한 피스타치오 크림을 올린 ‘피스타치오 빙수’가 가장 인기가 있고, 국내산 흑임자의 깊은 풍미를 담은 ‘흑임자 빙수’도 놓치기 아쉽습니다. GI 지수가 낮은 코코넛 슈가로 구운 ‘라미 쿠키’는 전국 택배 주문이 이어질 만큼 인기를 얻고 있어요.

위치 서울 용산구 보광로55길 3 1층

@rami_scone.cafe

@rami_scone.cafe

2018년부터 ‘세 가지 흰 재료는 쓰지 않는다’는 원칙을 지켜온 곳입니다. 정제 밀가루와 흰 쌀가루 대신 비정제 통곡물가루를 사용하고 정제 설탕도 배제해 스콘, 쿠키, 수플레를 만듭니다. 덕분에 질 좋은 탄수화물을 찾는 피트니스 선수들 사이에서는 이미 ‘맛있게 즐기는 건강 간식’으로 소문이 자자하죠.

통곡물 디저트는 퍽퍽할 거라는 편견도 이곳에서는 통하지 않습니다. 숟가락으로 툭 뜨면 사르르 무너지는 부드러운 수플레를 맛보는 순간 '건강한 건 심심하다'는 고정관념이 단번에 깨질 거예요.

위치 서울 강남구 도산대로53길 32

@minimixe_seoul

@minimixe_seoul

‘최소화하다’라는 의미의 이름처럼, 최소한의 건강한 재료만으로 디저트를 만드는 곳입니다. 정제 밀가루와 식물성 크림, 첨가물은 일절 쓰지 않은 채 혈당 스파이크를 유발하는 사탕수수 설탕 대신 코코넛 슈가를 사용합니다. 밀가루 대신 쌀가루를 활용해 담백한 디저트를 만드는 것도 특징이에요.

대표 메뉴인 쌀 푸딩에 들어가는 커스터드 크림은 우유, 코코넛 슈가, 고메 버터, 바닐라 빈 등 깨끗한 원재료만을 사용해 직접 끓여 만듭니다. 용산까지 가지 않아도 전국 택배로 주문할 수 있어 집에서도 미니마이즈의 건강한 달콤함을 즐길 수 있죠.

위치 서울 용산구 녹사평대로 150 2층