관리하는 스타 식단에서 찾은 제철 냉이 레시피 #스타다이어트

봄나물 중에서도 '냉이'는 다이어트 식재료로 제격이에요. 100g당 31kcal에 불과할 정도로 칼로리가 낮은데요. 식이 섬유가 풍부해 다이어트 과정에서 겪을 수 있는 변비 예방에 효과적이기도 해요. 이뿐만이 아닙니다. 비타민A와 C 등 각종 영양소도 풍부한 데다, 특유의 쌉싸름하면서도 향긋한 맛으로 활용도가 높은 것도 장점이죠. 그래서일까요? 피지컬 관리에 진심인 스타들의 식단에서 냉이를 종종 찾아볼 수 있습니다.

기은세는 '냉이 봉골레 파스타'를 선보였는데요. 레시피가 간단합니다. 냉이를 깨끗하게 세척한 후 반으로 갈라 손질하고요. 이때 뿌리가 너무 두꺼우면 식감이 좋지 않다고 합니다. 이제 나머지 재료를 손질할 차례. 달군 팬에 올리브유를 두르고 수제 버터와 다진 양파, 페퍼론치노와 엔초비, 바지락을 넣고 볶아주세요. 이후 화이트 와인을 넣고 끓이기. 기은세는 참치액을 넣어 짭짤한 맛을 더했네요. 파스타 면으로 듀럼밀 파스타를 활용한 점도 눈에 띄는데요. 듀럼밀 파스타의 경우 혈당 지수가 낮아 다이어트에도 최적입니다. 듀럼밀 파스타를 7분 정도 삶은 뒤 앞서 만들어둔 바지락 요리에 넣어주고요. 여기에 냉이를 듬뿍 넣고 잘 섞어주면 끝. 비주얼부터 먹음직스럽네요.

이정현은 '냉이된장프라이팬밥' 레시피를 공유했습니다. 양파와 불린 쌀을 팬에 넣고 볶은 다음 만능 육수와 된장을 팬에 넣어 풀어주세요. 그리고 뚜껑을 덮고 중약불에서 6분 정도 익히기. 먹기 좋게 자른 냉이를 밥에 올린 후 뚜껑을 덮고 5분간 뜸을 들이면 냉이된장프라이팬밥이 완성됩니다.

최화정이 냉이를 재료로 만든 된장국과 김밥도 있습니다. 냉이 된장국은 냉이를 잘게 써는 걸로 시작하는데요. 이때 뿌리 부분을 칼등으로 눌러주면 냉이 향이 확 퍼진다고 하네요. 이후 물이 끓으면 멸치 육수 분말, 된장, 고추장을 넣어 육수를 만들어주세요. 여기에 냉이와 두부, 그리고 청양고추를 하나 썰어 넣어준 뒤 한 번 더 끓여주면 매콤한 된장국이 뚝딱 완성되죠.

냉이 김밥 레시피는 이렇습니다. 일단 데친 냉이를 썰고 액젓과 들기름을 넣어 버무리고요. 김에 밥을 올린 다음 냉이를 그 위에 듬뿍 올려 말아주면 됩니다. 이대로 먹어도 맛있지만, 달래장을 얹으면 더 맛있다고 하네요.